ハム作り

おはようございます。じーやの龍です。


先日コストコで仕入れた鶏むね肉、ハムに変身しました(笑)


肉に塩、砂糖、黒コショウ等を擦り付けて、ローリエと一緒に冷蔵庫に寝かせます。

s-ハム_01



二日程寝かしたら、塩抜きをします。

s-ハム_02


塩抜きが終わったら、水分を拭き取って、成形します。
今までは、タコ糸でグルグルやっていましたが、クックパッドで調べたら
ラップで成形するのがあったので、こちらが簡単みたいだったので
その方法でやりました。
(個人的感想を言えば、ラップの上からタコ糸が正解かな?と思った)

s-ハム_03



成形した肉をたっぷりの水で茹でます。

s-ハム_04



火を止め蓋をして冷まします。

s-ハム_05



冷めたら完成。

s-ハム_06



パサパサもなくジューシーに出来ました(^^)/



今日、ごまの座る姿が変。何か横座りしている。
もしかして、うんPさんがくっついてる?
やはり付いてました>うんPさん
速攻で、お尻だけ洗いました( `ー´)ノ


朝からお尻だけ洗われましたのごま。

s-ごま_20140820



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ヨーキー



2014.08.20 | | Comments(20) | Trackback(0) | 手作り

コメント

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2014-08-20 水 09:20:35 | | # [ 編集]

おはようございます^^

うふふ^m^ごまちゃん朝から洗われちゃったんですか?
うんPさんがくっついてるとくちゃいですものね。
我が家・・うんPさんがくっついてなくても
おかしな座り方の時があるけどあれは・・何でなのかな??

ハム簡単に出来るんですね。
家に鶏肉があったから私も作ってみようかな??

2014-08-20 水 09:59:42 | URL | トト母 #- [ 編集]

鍵コメさん
コメントありがとうございます。

もっと簡単な鶏ハムもありますよ。

2014-08-20 水 10:48:47 | URL | 龍 #- [ 編集]

トト母さん
コメントありがとうございます。

なんか横座りなんですよ、最初笑ってしまいましたが、
うう、待てよ、もしかしたら・・・(;O;)
本人も気持ち悪かったのでしょうね。

ハムはもっと簡単な作り方もあります。
色々調べて是非作ってくださいね。

2014-08-20 水 10:52:33 | URL | 龍 #- [ 編集]

すっごぉ~いっ
龍さん、かっちょいいよぉ~っ
ハム、作れるの?
私、鶏胸肉で鶏ハムなら作るけど、
そこまで本格的なのは出来ないわっ
弟子入りしたいかも・・・っ
あら、ごまちゃん、
おケッツ綺麗にしてもらったのね。
おケッツは綺麗な方が気持いいものねっ

2014-08-20 水 11:49:23 | URL | 空天まま #- [ 編集]

おぉ、タイムリーです
ワタシも仕込んだやつを昨夜茹でて(煮る?)
今朝冷蔵庫にインしてきたので
うまく(おいしく)いけば
写真撮って、記事にしようかなと
でも龍さんのより
めっちゃ手抜きの適当…ただの茹で鶏かも(汗)

あらら、ごまちゃん
おちりに忘れ物?
でもきれいになって、気持ちいいよね^^

2014-08-20 水 14:17:03 | URL | そらうみかーたん #- [ 編集]

空天ままさん
コメントありがとうございます。

別に本格的でもないですよ。
昔は1週間熟成させるヤツを作っていたのですが、今作り方忘れた(爆)

そうそう、清潔にね!

2014-08-20 水 14:47:04 | URL | 龍 #- [ 編集]

そらうみかーたんさん
コメントありがとうございます。

あらら、偶然ですね(^^)/
おいらも適当ですよん。
是非、記事にしてね。


たまーに忘れ物するんですよ(^^)/

2014-08-20 水 14:49:49 | URL | 龍 #- [ 編集]

こんにちは!
あのさくら鶏ですよね!
そっかぁ、ハムにしちゃえば良いんだ(^ω^)
コストコに行ってこようかしら?

マジックソルトも使ったりします?
乾燥ハーブとか?


アガサも、忘れ物をよくしますよ!
で、ポトって落としてたりします(*^^*)

2014-08-20 水 15:14:42 | URL | アガサママ #- [ 編集]

すごーい!
カットした断面見てたら、よだれが(笑)
お料理出来るって、いいですねー。
心底うらやましいっ。(笑)
自分で上手に出来るとは思えないから
どこかで、美味しいハムを買おうかな(笑)

うちは、うんPくっついてても
くっいてないかの様に振る舞います(^^;)

2014-08-20 水 16:01:21 | URL | のだちょこ #- [ 編集]

アガサママさん
コメントありがとうございます。

そうそう、あのさくらとりですよ。
今回半分を使ってます。

コストコ近いんですか?

マジックソルトは使ったこと有りません。
感想ハーブはいろいろ使います。

忘れ物は落ちてたりもします(笑)

2014-08-20 水 16:07:54 | URL | 龍 #- [ 編集]

のだちょこさん
コメントありがとうございます。

ハムはかんたんですよ。
今度挑戦してみて下さい。

うんPくっついてても平気なんですね。
ごまは明らかに普段と違いますよ。
分かりやすいから良いんですがね。

2014-08-20 水 16:12:53 | URL | 龍 #- [ 編集]

龍さんすごいね、ハム作りもできるんだ!
ローリエとかの香草、いろいろ試したら面白そうだねぇ。
燻したりはしなくていいの?
この作り方ならアパートの狭い台所でも問題なく作れるよね。
やってみようかな。

ごまちゃん、弥一郎も毛が長くなるとウンチくっつけて出てくることあるよ~。
ころりんちょ。

2014-08-20 水 16:51:17 | URL | 雪太郎 #- [ 編集]

雪太郎さん
コメントありがとうございます。

香草はハマりますよ(笑)

燻すのもありますよ。

コンロさえあれば作れますよ。
クックパッドで調べたら一杯出てくると思いますよ。
試して下さい。アレンジで色んな味を作れますよ。

弥一郎くんもころりんちょやりますか(笑)

2014-08-20 水 17:12:30 | URL | 龍 #- [ 編集]

ハムとってもおいしそうですね
作り方、丁寧に教えてくれて
ありがとうございます
今度作ってみようと思います

ちょこらも落し物します"(-""-)"
ついていることもあるかな
そんなときは動きが変です(笑)

2014-08-20 水 20:27:25 | URL | きり #- [ 編集]

きりさん
コメントありがとうございます。

是非作って見て下さい。

あ、やはりこのくっ付いてる時は変なんですね。
何か本人も気になるんでしょうね。

2014-08-20 水 20:33:21 | URL | 龍 #- [ 編集]

わあ、美味しそう

こんばんは
へえ、そうやって作るのですか~?
やっぱり手作りはおいしいですよね
今度挑戦してみます
よたはほ~んの小さな物でも付いていたら気になって歩けません
した後すぐに後ろを気にして、歩いたり座ったりしないので
汚れる事はないから、大丈夫なの
ごまちゃん綺麗にしてもらって良かったね(^^)/

2014-08-20 水 21:45:35 | URL | よたろうママ #U7DcaKZc [ 編集]

こんばんは(^^)
ハムおいしそうですね。
晩ごはん食べた後ですが、おなかがすいてきました。(笑)
ダッチオーブン家の中で使われているんですね。
いろいろな料理紹介 期待してますよ♪
キャンプで挑戦します。
ごまちゃんはハム食べたのかな?

2014-08-20 水 22:17:03 | URL | ココぱぱ #- [ 編集]

よたろうママさん
コメントありがとうございます。

鶏ハムは簡単でオススメです。
ただ鶏ですので味が薄いですからマスタード等付けたら
最高です。

よたくんは神経質なんですかねぇ〜
わかりやすくて良いですがね。

2014-08-20 水 22:55:10 | URL | 龍 #- [ 編集]

ココぱぱさん
コメントありがとうございます。

ダッチオーブンはいろいろ持ってますが、家をオール電化
にした時にステレスのヤツも追加しました。
まさかここに食い付く人がいたと(笑)

キャンプではベーコンの方が良いですよ。
今仕込んでますので、もうすぐお披露目出来ると思います。

ごまはまだ食べてません。
他の家族から何か貰っていた様なので、、、(笑)

2014-08-20 水 23:04:27 | URL | 龍 #- [ 編集]

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